سس فرانسوی فیلفیل بر پایه پوره طبیعی آووکادو، پوره گوجه فرنگی و ترکیبی از سبزیجات و ادویه‌جات معطر می باشد.
این سس غالبا همراه با غذاهای دریایی گرم نظیر ماهی‌های کبابی، میگو و خرچنگ سرو می‌شود اما در کنار انواع سالاد و ساندویچ‌ها طعمی دلپذیر ایجاد خواهد کرد.